Естественный консервантный эффект растительных экстрактов

Консервантная черная технология в мире завода

Когда я ходил по магазинам в супермаркете несколько дней назад, я увидел, что на полках внезапно появилось больше джемов, отмеченных «естественными консервантами». Я взял бутылку из любопытства и обнаружил, что в списке ингредиентов говорится: «Розмарирастительный экстракт«Продавца улыбнулась и сказала:« Теперь даже консерванты начали закачивать естественные формулы! »Сегодня давайте посмотрим на магию сохранения, скрытую в цветах и ​​растениях.

Антибактериальный арсенал растений

Я помню, что друг в лаборатории показал мне набор сравнительных экспериментов в прошлом году: то же самое яблоко, покрытое экстрактом гвоздики, не стало коричневым в течение трех дней, в то время как необработанное уже стало желтым. Оказывается, что специи, такие как гвоздика и корица, рождаются с «химическим оружием», такими как фенольные соединения, которые могут разрушить структуру клеточной мембраны бактерий. Еще более удивительно чеснок. Alliin, который он содержит, превратится в Allicin, когда он столкнется с воздухом. Бактерицидный эффект сопоставим с дезинфицирующим средством, но он не оставит вредных веществ, таких как химические консерванты.

Универсал в антиоксидантном мире

Полифенолы чая, плавающие в чае, не просты, это похоже на ингибитор ржавчины для пищи. Однажды при посещении пищевой фабрики я увидел, как работники добавляли экстракт зеленого чая в ветчину. Менеджер заводов объяснил, что эти полифенолы могут захватывать свободные свободные радикалы кислорода, что эквивалентно размещению «антиоксидантного пальто» на мясные продукты. Экстракт розмари еще больше мастер. Западные рестораны любят использовать его для сохранения стейков. Он одновременно и антисептический и ароматный, и намного здоровее, чем просто использование нитрита.

Зеленая революция современной еды

«Нисин» в списке ингредиентов недавнего популярного йогурта на самом деле происходит от ферментированных растений. Этот микробный консервант может поддерживать йогурт в холодильнике на полмеслака дольше. Пекарня, открытая другом, теперь использует экстракт цитрусовых семян вместо сорбата калия. Срок годности запеченного хлеба не был сокращен, но у него более оранжевый аромат. Тем не менее, консерванты растений также могут быть деликатными. Например, экстракт листьев Perilla боятся высоких температур и должен транспортироваться в холодной цепи, чтобы быть эффективным.

Естественный выбор для будущего обеденного стола

Мой старший в биологической лаборатории изучает, какИзвлекать консервантные ингредиенты растенийИз отходов семян перца. Он сказал, что это типичный пример «превращения отходов в сокровища». Теперь даже углекислый газ сертифицирован как естественный консервант. Неудивительно, что блестящая вода длится дольше, чем обычная минеральная вода. В следующий раз, когда вы увидите длинное ботаническое название в списке ингредиентов, не паникуйте. Это может быть зеленое решение по сохранению, данное природой современной пищевой промышленности.

Как профессиональный производитель и поставщик, мы предоставляем высококачественные продукты. Если вы заинтересованы в наших продуктах или у вас есть какие -либо вопросы, пожалуйста, не стесняйтесьсвязаться с нами.